工作内容:
1、 在当班主管或领班的指导下,按照酒店制订的服务标准为客人提供餐饮服务,使客人满意并做到无任何投诉。根据酒店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。
2、掌握和运用礼貌语言,负责接听电话,宾客电话订餐应问清楚基本信息。熟知当天订餐情况,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报。
3、 做好开餐前准备工作,检查餐厅设施设备正常使用,按照要求和标准配备用具,布置台型。替宾客存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒宾客自行保管。
4、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐。
5、 迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。安排好顾客就餐,跟进客人用餐情况以及上菜速度,及时更换餐具、烟缸,主动为客人提供个性化服务, 及时清理桌面,做到三撤三换。
6、 热情待客,对待客人的批评诚恳接受、倾听,耐心解释,保持微笑服务。随时注意听取宾客的意见,及时向上级反映。
7、 随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。按操作程序和要求为客人提供优质服务。
8、餐中服务过程中,了解客人的隐含需求,提供超值服务,提高顾客的满意度,并做好客情登记表,及时交给上级主管。
职位要求:
1、中专毕业或具有同等学历,有酒店餐饮服务经验优先考虑。
2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。
3、掌握餐厅服务规程,了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。
4、工作主动、热情、认真,责任心较强。
5、身体健康,仪表端庄。
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