职责总述:
督导本班组织服务员,优质高效完成各项餐饮服务
权责范围(管理人员):
权限:向宴会厅主管提出奖惩建议
责任:定期协助主管对本组员工进行绩效评估
工作内容:(管理人员/员工):
日常性:1、检查服务员的仪容仪表及出勤状况;2、了解每日宴会安排状况,并向本班组传达布置任务,进行分工;3、带领和指挥服务员完成开餐前的各项准备工作,摆台并检查,准备服务用具;4、开餐时间督导本组员工为客人提供高质量、高效率的餐饮服务,确保各岗严格执行工作程序与标准;5、全面控制本服务区域的客人用餐情况,及时解决出现的问题,处理客人投诉;6、当班结束后,与下一班做好交接工作,宴会结束后,做好收尾工作。
周期性:定期对本组员工进行培训
特别工作:负责本服务区域内设备的维护、保养、清洁
任职资格与能力要求:1、男,女均可,男身高1.70米以上,女身高1.58米以上,形象良好。
2、具备基本的中餐和西餐食品知识。
3、了解各种宴会、会议、酒会等相关摆台知识。
4、吃苦耐劳,抗压能力强,熟练计算机操作。
5、高中及以上学历,1-2年同星酒店同职位的工作经验
6、其他技能:培训技巧、组织能力;开朗及外向性格、积极的工作态度。
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