职责总述:督导各领班对各班组的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务
权责范围(管理人员):
权限:在餐厅经理授权下进行人事安排及工作安排
责任:进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩
工作内容:(管理人员/员工):
日常性:1、营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作;2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作;3、营业繁忙时,带头为客人服务;4、对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题;5、处理客人投诉;6、开餐前,检查餐厅摆台、清洁卫生、餐具用具供应及设备设施的完好情况;7、负责餐厅用具的补充并填写提贷单;8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。
周期性:定期对各领班及领位员进行绩效评估,向餐厅经理提出奖惩建议,并组织实施培训工作。
特别工作:
任职资格与能力要求:女性,身高1.60米以上,年龄23—30岁
专业知识技能:优秀的英语口译及书写能力;精通计算机程序、熟知软件及电子表格系统
教育:高中毕业证书
经验:2年其他五星饭店同职位的工作经验;满3年的餐饮技术管理课程
其它技能要求:领导才能、培训技巧、组织能力;开朗及外向性格,积极主动的工作态度/有承受压力的能力
沟通关系:
内部:及时传达领导及饭店下发的通告、正确反映员工对上级的要求
外部:对外部要有良好的沟通与交流,更好地把本部门信息向外部门传
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