职责总述:协助餐厅主管开展工作,督导服务员的工作,全面负责为客人提供优质服务。
权责范围(管理人员):
权限:协助经理对传菜部,送餐员日常工作。
责任:督导传菜员的工作,全面负责为客人提供各项优质送餐服务。
工作内容:(管理人员/员工):
1、严格遵守部门制定的上班制度,按规范整理好仪容仪表参加班前会,听取部长布置的备餐工作及工作要点,传菜工作要保时保质。
2、服从上级领导的工作安排,自觉有效地做好物料保存、保洁工作,避免无畏的损耗,降低成本。
3、负责开餐前的传菜准备工作,并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备。
4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品,准确及时地传送给相对应的包房和台号。
5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。
6、熟练地掌握菜肴,严格把好菜肴食品质量关,对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。
7、严格执行传送菜肴的服务规范,确保准确迅速传送到目的地。
8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系,搞好前厅与厨房的关系。
9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。
10, 负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作,按照餐饮部规定的规范摆放。
11, 积极参加各种业务知识培训,提高服务水平,完成上级交派的其他任务。
12 ,天天五常法,保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。
13、值班传菜员做好所有工作后,经值班管理人员检查后关闭电源,同意后方可下班。
任职资格与能力要求:男,女均可,男,身高,1.65米以上,女,1.58以上
中专以上学历,同岗位一年以上工作经验。
具有一定的沟通、管理及电脑操作能力。
个人形象良好。
沟通关系:
内部:和上级、同事及员工间保持良好的沟通,确保各种信息交流的畅通
外部:协调好和外部门同事、上级的关系。
工作时间:
每日八小时工作制,特殊情况需协助上级完成工作任务。
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