工作内容:
1、直接对餐饮部总监负责,认真贯彻落实酒店和本部门分配的各项工作任务,积极配合餐饮部完成营业任务。
2、严格自律,遵守酒店的各项规章制度,并检查督导属下员工的各项工作及仪容仪表。
3、全面负责餐饮部的宴会、会议、包房推销,开拓宴会、会议市场,加强宴会、会议的销售工作。
4、拟定旅行团用餐标准并上报执行。
5、拟定重要宴会或重要宴请的菜单,以及各类促销菜单,食品节菜单。
6、积极掌握市场信息,了解档次餐饮趋向,及时向餐饮部提出可行性促销报告。
7、制定完善的工作程序及标准,制定具有竞争力的宴会、酒会、租场价格,审核属下的对外报价。
8、建立完善的客户档案管理,以便能及时提供资料信息。善于同客户建立良好的关系,积极开发市场,争取更多高素质的客户前来举办活动。
9、密切联系酒店各部门,加强横向沟通,妥善处理工作中出现的问题与业务难题。
10、合理安排内部工作,有效地组织和调动属下员工的积极性和创造性,不断提高员工的工作效率与业务水平。
11、负责餐饮资料上网,宴会图片管理工作。
任职资格与能力要求:
1、女性,身高1.60米以上,大专及以上学历。
2、专业技能:良好的沟通能力、应变能力和谈判能力,熟练掌握电脑办公操作、文件档案处理等。
3、熟悉酒店餐饮中、西餐厅、宴会及会议场地、设备设施、物品等具体情况。熟悉中、西餐菜式的基本知识、酒水、烟草、食品卫生、各地方的风土人情、饮食忌讳等知识。
4、2年以上高星级酒店相同或相似岗位工作经验优先考虑。
5、沟通关系:内部:准时出席各种会议,向上级汇报工作情况,向下级传达信息
外部:与不同文化背景的客人和同事有效的沟通,在团队内有效的工作。
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